I vitigni della tradizione sono sempre i protagonisti di eccellenti vini bianchi e rossi che esprimono un millenario legame con il territorio. Da qui l'idea del Gambero Rosso di dedicare una nuova pubblicazione ai vini ottenuti da vitigni autoctoni. Per ogni varietà di uva una scheda corredata da una serie di notizie storiche, informazioni sulla morfologia delle uve e sulla loro diffusione e l'elenco delle migliori annate per apprezzarle al meglio. Dopo la scheda di ogni uva, quelle dei migliori vini che da questa ottengono, con le informazioni sul produttore e il prezzo medio di vendita in enoteca.