È strettamente connessa alla sostenibilità climatica e ambientale, un'altra drammatica sfida sta coinvolgendo a livello mondiale società, politica e scienza: l'emergenza alimentare e il problema dell'acqua, con i drammatici risvolti che si porta dietro, dalle carestie alle migrazioni di massa alla vivibilità stessa del pianeta. A pochi giorni dalla chiusura del vertice della FAO a Roma sulla sicurezza alimentare, e in vista delle conferenze internazionali di Venezia, organizzate ogni anno a settembre da Umberto Veronesi, Oxygen approfondirà nel numero di ottobre le diverse sfaccettature di un tema tanto importante quanto urgente.