Il cavadenti è un testo di storia della odontologia che riporta alla memoria alcuni grandi odontoiatri del passato e tratta argomenti storici della Scuola Odontoiatrica Napoletana. Illustra reperti di odontotecnica, odontoiatria e chirurgia maxillo-facciale, documentati nella raccolta Gombos, ospitata nel Museo delle Arti Sanitarie e Storia della Medicina sito nel complesso storico dell'antico ospedale degli incurabili in Napoli. Il testo segue un virtuale percorso in nove tratti dissimili tra loro ma dal tema comune della storia odontoiatrica. Il cavadenti, come un semplice cantastorie del tempo passato, riporta nel testo alcuni documenti dal 1893, che illustrano le origini del Corso di odontojatria a Napoli e la sua evoluzione nel XX secolo, nonché la primigenita istituzione in Italia della Cattedra di Chirurgia Maxillo-facciale nel 1963 a Napoli.