Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
Autore: Sakagami Nick
Collana: Gli illustrati
In commercio dal: 30 Gennaio 2020
Pagine: 168 p., Libro rilegato
EAN: 9788867532803

25,00 €

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Descrizione

Nick Sakagami è l'unica persona al di fuori del Giappone ad aver ottenuto il titolo di osakana meister. In "Sushi master" introduce le basi del sushi a partire dal pesce. Le fotografie del mercato ittico di Tsukiji a Tokyo vi permetteranno di osservare da vicino il luogo in cui si compra e vende il pesce migliore del mondo. E dopo aver conosciuto strumenti, tecniche ed etichetta del sushi, il California Roll non vi sembrerà mai più lo stesso.